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开店前期必须的准备工作?

时间:2019-01-29   访问量:48

开店前期必须的准备工作

1、店主必须系统学习卤菜的制作和开店流程:

这一点不是请师傅或者直接加盟就可以解决的问题。经营卤菜是一个有技术门槛的项目,店主没有专业卤菜知识,就无法把握各个采购和制作环节的大局,根本无法为卤菜店定位,更不用说后续经营问题。

2、必须对当地市面上存在的各种卤菜行情、经营特点、口味和菜品进行调查。

三、开卤菜店流程

1、找铺面:

A、卤菜店是小本生意,转让费和房租必须控制住,才有利润可言。

B、店铺只需在10平方米左右,进深2米左右,宽5米左右最佳,方便把菜品都呈现在顾客面前,也能够有足够大的空间拌佐料、称重量。

C、店址选择对人流量的要求也特别高,交通中转站、菜市场附近、小区集中的地段、大卖场门口等地方是最佳开店地址。

D、人们购买卤菜一般是上下班、购物、买菜时顺手捎带,不会专门去买。

E、如果没有黄金店址,开店计划宁愿推迟,也不要随意将就。

F、对于卤菜外卖店来说,店址和味道并列为两道生命线。

参考:以内陆二级城市而言,转让费最好在万元以下,月租金千元以下。

2、寻找和布置作坊:

在铺面的附近找作坊,离铺面越近越好,可以节约运输成本;房间越大越好,能存放大量的原料;有个院子或天井,这样可以烧煤炭,节约燃料成本,还方便操作。

参考:以内陆二级城市为例,租金500元左右。

3、购买设备和各种用具,同时策划制作招牌、店内布局、店内装修:

A、基本需购买的物品及价格参考:

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