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泡椒凤爪

上架时间:2019-01-28
浏览次数:54
产品类型:荤菜
产品颜色:卤鸡爪
产品价格:¥25
产品详情

泡椒凤爪-卤菜培训

泡椒凤爪培训泡椒凤爪是起源于重庆的民间独特美食,属渝菜小吃类。以酸辣爽口、皮韧肉香而著称。泡椒凤爪既能登大雅之堂,也为普通老百姓所喜爱。凤爪,鸡爪的,餐饮界民间别称。泡椒凤爪(红泡椒、野山椒即小米椒 均可,以山椒凤爪风味最佳),用精选肉鸡爪泡制而成,发源于重庆的民间独特美食,后逐渐流行于四川和重庆地区,流传至大江南北,深受全国人民欢迎。泡椒凤爪培训,餐饮创业,想赚钱,我就选重庆张师傅香卤!

      泡椒凤爪培训


一、泡椒凤爪培训
1.包含全部配方的技术转让费、材料费、资料费。随到随学,学会为止。
2.免费提供中餐;
3.提供专有技术手册1套;
4.提供店面设计指导;
5.店面选址指导;
6.长期技术及经营指导;


重庆张师傅香卤泡椒凤爪培训
二、泡椒凤爪培训课程安排:
*学习香料的识别、用途与功效。
*学习如何运用科学方法保存卤水,延长卤水的存放时间。
*学习如何熬制糖色。
*学习如何制作泡椒酱及泡椒干、湿拌料。
*学习各类原料的初加工处理、去腥、腌制等方法。
*学习泡椒凤爪卤制火候掌握及泡椒凤爪上色等知识。
*学习荤素凉菜的制作以及菜品的切制、增香、增色、烤制等知识。


重庆张师傅香卤泡椒凤爪培训

三、泡椒凤爪培训开店指导课程:
1.开店流程讲解,包括店面的选址、人员配备、物资采购等。
2.项目技术详细批解,包括原材料的选择,采购,口味的变换、配比等。
3.学习店铺经营小技巧,轻松创造财富。
重庆张师傅香卤泡椒凤爪培训


四、泡椒凤爪培训示范讲解:
1.由专业老师一对一讲解,手把手教导学习。
2.老师实践操作中讲解原材料的选择,采购,成本、预算。 
3.全程学员自己动手操作,在实践中提升技术。


五、实际操作内容: 


1.泡椒凤爪技术的系统讲述; 
2.泡椒凤爪原材料的选购;
3.泡椒凤爪食材的加工、储存;
4.泡椒凤爪技术的基本标准;
5.泡椒凤爪的工艺步骤;
6.泡椒凤爪经营定价原则;
7.泡椒凤爪各系列原材料的货源渠道; 
8.店面选址与经营管理技巧,投资分析等。


六、泡椒凤爪培训时间:
不限制学习时间;
随到随学;
学习时间可由学员自由调配(周末、节假日正常教学),直到你学会、学满意为止。


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